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山間 仕込み4号 無濾過生原酒 直汲みVer. H22BY

山間仕込み四号直汲み
『山間 仕込み四号無濾過生原酒 直汲みVer. H22BY』
「もったいない振り切り大作戦(?)」第2弾はこちら、山間の仕込み4号直汲みバージョンです。糸魚川のAUNコレクションからのリリースでした。五百万石を使った純米吟醸規格ですが、精米歩合などは非公開です。

Aコレいずみーる汲み H22.12蔵出し

昨年12月の蔵出しですからほぼ一年、前回の記事の飛露喜以上に寝かせてしまいました。開栓時はしゅぽん!と栓が飛び、まだまだ元気な様子です。注いでみると...おや、山間の直汲みで良くある猪口の壁に付く気泡がまったくありません。1年寝かせてしまうと、発泡感がほとんどなくなってしまっています。味の方はと言えば、これは今年の山間らしいすっきりした甘さと、これまたらしい切れ味で合格点です。

が...

実は仕込み4号、通常バージョンも飲んでいますがこれと印象がほとんど変わりませんでした(^^; ヒネた感じは全くなく美味しく飲めましたが、直汲みならではの美味しさやインパクトをなくしてしまったのは何とももったいなかったです。これは寝かせちゃいけなかったなぁ。

教訓:山間直汲みはもったいがらずに早く飲むべし!

直汲みらしいフレッシュで綺麗な酒質と、しゅぽん!ちりちりっ!の元気さが踊るようなパワーが醍醐味の山間直汲みだけに、早めに飲むのが吉のような気がします。我が家の冷蔵庫、まだ2本くらい直汲みの山間が眠ってます。もったいないので早く開栓していこうと思います(^^;

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もとはといえば乾杯のビールも飲めない生粋の下戸が、いつの間にやら日本酒大好きに。旨口すっきりの日本酒で美味なる肴をやるのが至福の夜です。

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